標題:
[中式食譜]
香葉包雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-16 05:17 AM
標題:
香葉包雞
材料
6 |! |3 ]/ t8 atvb now,tvbnow,bttvb
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 e- o2 a, {9 e
3 l: W0 R4 t0 P) O s4 J" z$ `公仔箱論壇
醬汁
/ t3 T/ Y2 {8 }( M# ~9 D* C) ?4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
/ @2 t+ q% w' L3 t
D! R$ w- s- Y) A
做法
7 w7 K2 L3 _. y1 S Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
( V% t$ _/ Z2 I Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* }) G+ O9 m1 e6 f, T0 o' q. L. E' P
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
7 K4 U6 I- t4 N# L3 F5.39.217.77
. y9 n3 b# ~2 s+ Z6 i& Y- C+ E' k
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
; k( x9 z+ P- z/ M5.39.217.77
c* D! G4 | e9 M# R% |: c U5.39.217.77
4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
; Y/ k- R) f$ e! B f公仔箱論壇
5 ^$ ~6 G/ g% n- B% ?9 O
5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
/ U% {$ S+ i7 O2 \ X% H0 Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
