標題:
[中式食譜]
金元寶鹿筋如意煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-15 05:14 AM
標題:
金元寶鹿筋如意煲
材料
- N9 {+ @3 o7 K Z6 }! \5.39.217.77
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
1 ]& I; l! `# ~: m! K
% S' O, }% Y5 j Z6 S6 |
) L8 q$ Y* a3 E
做法
3 T1 }# X: g6 C5 H) j$ n
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
tvb now,tvbnow,bttvb; I3 {; Q$ b3 j; ^4 n# i
5.39.217.77# J: C5 A/ A3 ]( }5 p
2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
9 I. b- x- Q: {tvb now,tvbnow,bttvb
! F; r) m9 Z5 h; R
3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
" |0 Z/ h9 I% a) l, I7 d' H c
) G; }) w- Y8 y- i* i" V) ]
4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
公仔箱論壇3 R# a& H6 `$ c7 C$ c5 s
% t& G+ ?2 ]- C7 {9 H. C3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
. k+ Z7 R8 s- F& X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77+ M% ]2 w! U) W" \4 P
8 v: ]1 r8 s d5.39.217.77
要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
/ q& x$ A+ e8 `( r% i3 U7 I( W5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
