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標題: [中式食譜] 免治鹿柳窩蛋飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-15 05:11 AM 標題: 免治鹿柳窩蛋飯

材料5.39.217.775 \5 X9 o8 R2 [& a( `% A
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 U" @" ]# d/ a! d9 @4 [$ z
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醃料
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙公仔箱論壇# c% c- g' l6 O' B; E
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煲仔飯豉油
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ p) b# p) t1 K, f- T4 R" j

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做法tvb now,tvbnow,bttvb) q9 a4 m) g V) K# R% G2 @
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ j. q. W0 u3 b' M. m2 w5 \; U$ T6 I
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。+ b$ p6 k2 B$ [5 m: d8 A

3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。5.39.217.777 y7 ]) k1 A" d9 N5 B

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