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標題: [中式食譜] 免治鹿柳窩蛋飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-15 05:11 AM 標題: 免治鹿柳窩蛋飯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* i. O+ Y- T) e
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯5.39.217.77$ P/ N8 r j4 _. I( k- I
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醃料4 ~4 |) Y, L' \
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 F4 F* O# n( p# q
5.39.217.77( T* @9 ?2 X. d" n$ G% s1 n9 l) {' n, x% J
煲仔飯豉油5.39.217.77. F" A* \9 L' H$ ] y, p
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d; F. R9 a* E# _! ]( v

做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ k- _. p* Z1 V% t: J5 \7 e9 G
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。

4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% D5 w8 O% k# {; Z+ `5 H$ ^

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