標題:
[中式食譜]
純米酒煮大閘蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-14 05:38 AM
標題:
純米酒煮大閘蟹
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' f0 M/ M! G9 M; Z! m
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
9 E/ `9 n* _" u [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: D0 p8 _+ h# Y, @0 f7 V q
汁料
3 R# b8 C. y7 M
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 F( U6 ]+ s% N5 x
& S1 A( h C% N1 ?! }. N9 }
tvb now,tvbnow,bttvb# k1 W( y2 v7 x
做法
公仔箱論壇( Z/ K5 Z! ^' M5 q/ j4 R% N
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
# ^3 s9 A; ^- p4 N
8 k( _/ N/ g$ B0 D) V
2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
公仔箱論壇. l6 |/ q2 ^- u% m; w8 \4 l/ f7 h
- x- q: O4 D7 e0 Q: T
3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
' m. I3 F9 U2 ^' Z2 A- E; ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
