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標題: [中式食譜] 清真咖喱羊肩肉伴饅頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-9 05:34 AM 標題: 清真咖喱羊肩肉伴饅頭

材料 ' L+ y7 G2 J" |. L3 p! k
新西蘭羊肩肉 500克、洋葱（切粒） 400克、乾葱（切碎） 4粒、薑茸 20克、蒜頭（切碎） 6粒、咖喱粉 20克、辣椒粉 10克、熱水 500毫升、白胡椒粒少許、饅頭 6個調味：生抽 2茶匙、老抽 1茶匙
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做法5.39.217.770 v. _& I* [! n% v1 R
1.羊肩肉洗淨後用廚紙吸乾水，切大塊。鑊中加油把羊肩肉煎至兩面金黃色，盛起備用。& y. D. H) O* J( `
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2.下油炒香乾葱、蒜茸、薑茸、洋葱、咖喱粉、辣椒粉和白胡椒粒。2 P, w' w  ?- O7 s' q! p
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3.加羊肩肉，再加熱水，用大火煮滾，收中慢火燜 40分鐘，加入生抽和老抽略煮即可，放上芫荽及辣椒做裝飾，配饅頭食用。
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羊肩肉脂肪分佈平均，肉質軟滑，這道咖喱亦可用羊腩代替。5.39.217.77+ g' {1 q; Z5 L6 `2 A9 a; r

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