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標題: [中式食譜] 特色扣羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-9 05:33 AM     標題: 特色扣羊膝

材料  tvb now,tvbnow,bttvb! P: P& `7 s9 i& l
羊膝(每件約 450克) 2件、蓮藕(削皮)半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味:腐乳 2両、麪豉 1両
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配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' v7 o1 w0 }  U. [% ]1 T
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱(剁茸) 3粒、馬蹄(去皮) 6粒、竹蔗(切幼條) 2條、陳皮(浸水切碎) 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb" x1 T$ |' w* B4 s

- g& R! [% s/ S羊汁醬7 \( {& o7 ]. s
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙3 N! {3 w- K+ T

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& L7 j5 E; y+ i公仔箱論壇做法5.39.217.778 h- x& a/ e  i; P+ M$ n
1.薑拍鬆切片,蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。5.39.217.778 _' h" Q1 C' U: c

# B3 j) D7 A* J( L6 X! C: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另開鑊加油,以中火將薑炸至金黃,薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油,下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒,加入麪豉和腐乳,再加入羊膝和米酒炒香。公仔箱論壇5 L# p2 O6 r6 }. f# f; r+ f

  u' ^- H& R' C; u0 V$ L4.再下水和中國檸葉,用中大火燜 20分鐘,轉慢火燜 45分鐘,筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。+ l( M$ M( Q1 O( @9 Z

: k4 P$ I. y1 Y! g9 V% t* N5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起,加上葱花做裝飾,可配藍芝士羊汁醬食用。
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