標題: [中式食譜] 特色扣羊膝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-9 05:33 AM     標題: 特色扣羊膝

材料  
* y. z( \" [8 X) {2 a" X羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 L1 L: c% N) t+ T" ^' f' [
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配料: L3 J+ e& x+ p+ }
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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) X: C: e4 y" r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊汁醬5.39.217.77& q# E# [- K; f  F
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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: E" h5 m3 i% N, `公仔箱論壇做法- W( q: ^. `: b! p0 w/ _; K6 T
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇1 C8 Q# z: r( _3 _) p, M
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。5.39.217.77, a' y% Y  a& y9 t0 O. C. z

: M3 n) h) n# U5 Z* I' Y. T9 A  E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.77) I; o2 k. y9 w

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