標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
" y3 A9 z. M& P: s- \5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ Q6 R8 x; y" }# ^! Y# I5 F9 I
材料: (可做2杯)
5 D! x0 p) B. C% |
tvb now,tvbnow,bttvb! j4 [+ L: z/ I: z
蛋黃2個
) G; p( C0 r0 M! B
鮮奶1/4碗
公仔箱論壇 \' v. X8 X$ n0 C
忌廉1/2碗
tvb now,tvbnow,bttvb( L1 q7 b' a2 M. d
糖一湯匙
1 p: ?' z. l1 F% @5 _ i1 A' V公仔箱論壇
" r8 |; m) d" l9 \" t2 K" l5.39.217.77
做法:
& m# ] z' E$ j; K3 Q, Y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S# ?9 ]3 J( N4 C8 v, r; S( O: mtvb now,tvbnow,bttvb
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
3 u( V+ r4 ~) {
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
6 d$ }. y4 N% a! I& {' P4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
/ f5 v! }6 u% ytvb now,tvbnow,bttvb
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
8 A1 n# y* U3 _3 i# Y
; O- D! a! B' U7 n* P4 F( }# _
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
. I5 L0 m/ K9 O9 @$ c% f6 `5.39.217.77
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
5.39.217.77$ w! ]$ V# s: j4 W! N
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
