內層: Butter Crunch Toffee

牛油 75g

糖 110g

栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

水1湯匙

雲呢拿香油 1茶會

杏仁粒適量

做法:

1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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* r. f" t* Y9 ?5.39.217.772) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 4 e  q: \2 @$ {$ ~  g: t
    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 7 N3 {/ C6 I4 H3 E' z
    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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$ H- x! o+ S; x- h* B3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
( i9 J* F9 G" e  I    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇/ E& p% r9 `9 ^
    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" }& B6 j* s; x0 r4 r1 _- V) t* S6 q
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! ) k# V/ A: A" K

# d  X8 c; I% L$ w) o9 D9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.77# i. G/ C# @* j" I
   上滾幾下, 待稍為凝固
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+ }8 P$ x, l% K0 e6 f7 M5 F2 F4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! " F9 ^2 [# y$ J9 G6 |7 q: Y

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