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標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料
% r8 m) t6 `' L* |tvb now,tvbnow,bttvb竹笙/小棠菜(去葉)各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) \# J' K! X( p
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調味料
5 p6 K0 \0 o; H0 {3 [+ t公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味:雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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$ d2 k& R( L# I: m8 \, Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
9 P8 ]+ R* u6 M4 C! q2 X, A7 G3 {) [& V雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇  h; |3 o! x! Y/ l5 j/ m5 @

' c! k$ A. B& P$ t8 Z" E+ e! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 {6 ^6 T, s7 A: W0 j# V! A
做法公仔箱論壇  _6 `6 ~- i1 C" p& d
1.將叉燒切粒後,與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻,下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份,以大火隔水蒸 4分鐘,盛起備用。
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5 g( u+ U1 @3 R5 G$ u: C) d3.燒滾水,下雞粉、糖、鹽和少許油,下小棠菜灼熟取出,再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油,將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟,放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁,燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味,放竹笙略煮,最後以生粉水埋芡,淋上琵琶豆腐即成。
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作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享
作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share




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