標題:
[中式食譜]
椒鹽脆皮豆腐
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作者:
admin
時間:
2007-7-20 06:10 PM
標題:
椒鹽脆皮豆腐
材料： 實豆腐5件(細)
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蔥1棵
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紅椒1/2隻
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脆漿：
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麵粉100克
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發粉1/8茶匙
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粟粉1湯匙
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熟油1茶匙
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水150毫升
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調味： 鹽2茶匙
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糖1/4茶匙
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沙薑粉1/2茶匙
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五香粉1/2茶匙
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黑椒1/2茶匙
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製法：
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1)預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。
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2)洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3cm厚。
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3)預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。
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4)將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。
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5)將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。
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