材料 公仔箱論壇3 d6 `/ A f; ?
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.773 H+ y, A, _; A$ H- M% m7 Z) `
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' A% g- a5 t I l! h
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙 / {7 n7 P: M- c2 v8 W5.39.217.77* d4 t$ \6 U; o0 ^# s
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做法 , P8 L: z0 T) {% d2 h% N: ]公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。 : M) U, z. i1 A4 W% z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 B$ x7 h9 p. gtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。 3 W4 Z0 D5 X* X/ \- t! R" C / ]- Y) O7 ?/ f3 t' d- vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 T* c: P3 X4 N1 |& @, n( k
* V& i/ g3 K0 R5.39.217.774.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 v r. H4 w, N
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。 " r ]2 s# X/ m. v7 K' X) z公仔箱論壇 1 w! y0 C: f) N: N& f6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇, Q- N2 O) U7 n+ f& Y4 f4 A) c
* K$ ? F* }9 m6 i' o公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。 }7 O) W) Q$ p/ b6 Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ l! L7 o/ U5 L: x) L# J F0 t - }) A. Y4 d% h+ {3 K2 R覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。5.39.217.777 t v O E( ?4 d' l& z/ @! [ 作者: 堅周 時間: 2010-12-7 10:44 PM
