標題:
[西式食譜]
花生沙爹串燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-7 05:38 AM
標題:
花生沙爹串燒
材料
3 x# F: o, P, T: d+ K& [5 C2 k公仔箱論壇
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
+ m% T9 V+ ?$ P% G8 y
+ ^$ q0 d; ?( D
醃料
5.39.217.771 m; V# u2 F) Z! s- L
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
( Z9 l) G4 O( [5.39.217.77
+ |+ K) x& I& w/ i9 e4 v( l
. A3 A# V" t8 k( G6 C# V5 _; o) ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: G+ i. i3 ?: C0 c/ \# P
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
, I0 e( K9 T7 ?: A2 S8 Z' J
# y& \ ?; ]; X) Z, e0 T
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
U' C& @# b! |tvb now,tvbnow,bttvb
: U: }! T' H) H# g1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
% H; G7 m0 z4 i( m8 ^
& A" f7 T _7 o+ Q# {! \
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V6 s3 l4 f4 b, h. W% h
- p! l8 S8 E$ ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
7 V4 `* b9 V3 Q: n/ E# R3 v9 I
# m. K! J Q/ q7 A: U& h N/ Z5 t3 e
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
tvb now,tvbnow,bttvb& p, m# j# x' [- J# f% p
0 Y; i/ ~* ?7 @+ W( e- j
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
' B" U) C" Z$ P' n5.39.217.77
8 m: `: T- A' Z; i8 X9 ^9 `9 l4 u+ r+ j
% u& |$ q* D8 }4 o; b公仔箱論壇
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
. _ x e* _9 r8 h( y8 b公仔箱論壇
作者:
堅周
時間:
2010-12-7 10:44 PM
正喎！你係得！
2 G: t6 w. s) d2 k
多謝哂！
作者:
柔
時間:
2010-12-7 11:41 PM
真系好，多谢分享！
作者:
starter
時間:
2010-12-8 12:37 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
