標題:
北京小吃开口笑
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:04 AM
標題:
北京小吃开口笑
工艺：
炸汆法
$ y j5 }9 `! p# x: [. G5.39.217.77
开口笑的制作材料：
tvb now,tvbnow,bttvb& W7 e, {4 ~! }9 l: e+ j3 N
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
8 c) O3 c, ~7 G' V. \8 V/ w
开口笑的特色：
色泽橘红，香甜酥脆。
3 @/ _) C C8 c1 j
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
公仔箱論壇* h; \3 s- A5 v7 w: M, x9 }# l
1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
5 E( P" |4 p3 n. B9 a
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
3 @+ b6 N* @" k+ g) a' g
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
公仔箱論壇+ Z& D; {. A2 g9 i9 F: T9 m
开口笑的制作要领：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; V. H; F' B8 I7 j/ O) z
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
5.39.217.77+ c- P- {! z7 R9 ~' Q/ l5 @
2.面团要揉匀至光滑为宜;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 L& F( \( a! z- f
3.油炸时切忌油温太高。
8 C+ A- z2 |) x& M. ?9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb' R6 w& F8 v2 ~+ {1 P. t9 e. Z# \
8 F! i9 Y! A+ ?5 }9 E5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' R6 w& F8 v2 ~+ {1 P. t9 e. Z# \