標題:
北京特色小吃茶汤
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:00 AM
標題:
北京特色小吃茶汤
茶汤的制作材料：
公仔箱論壇- s9 v3 k/ K: G6 e8 n* l
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
$ J V9 v6 ?3 ]! ~& r公仔箱論壇
茶汤的介绍：
茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
7 h% v6 Y9 Y8 w: j2 z/ d
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
& P7 |9 X5 l) ?( V, I+ _8 G! ]! N公仔箱論壇
茶汤的特色：
香甜味美，口感细腻。
tvb now,tvbnow,bttvb" C% P) t' w: b5 s; K
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
tvb now,tvbnow,bttvb- w1 N% ?. C8 l# r4 P7 z4 r
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
; l3 t1 C. q! M2 P& o7 ~4 D! E" D5.39.217.77
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
! J$ j/ {: n1 a, e! M: Z. dtvb now,tvbnow,bttvb
茶汤的制作要领：
: E9 j4 a5 \! C5 ^- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.糜子米泡制后要沥干水分;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 s/ X0 A2 m8 d2 ?
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
, j G" y1 `& n; ?0 c1 @公仔箱論壇
" f8 [$ G1 {* n' V5 M b: Etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 ], p" I ^: u' p5 ]1 \
5.39.217.77- A: `% T5 m9 S$ O* j" n. `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 ], p" I ^: u' p5 ]1 \