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標題: 北京小吃小豆凉糕 [打印本頁]

作者: r33128 時間: 2010-12-6 10:59 AM 標題: 北京小吃小豆凉糕

工艺：其他
　　小豆凉糕的制作材料：公仔箱論壇1 f) @9 C1 r' v! K3 d
　　红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
　　小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
　　教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕5.39.217.773 _1 E( v3 ^+ E0 b/ n' j, S
　　1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; u% @& ^8 R: ~0 `' d
　　2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
　　3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
　　小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。# y! V5 y6 Z" q. S/ m" y

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