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標題: 北京小吃肉丁馒头 [打印本頁]

作者: r33128    時間: 2010-12-6 10:56 AM     標題: 北京小吃肉丁馒头

工艺:蒸法
# |5 E5 M3 N- m  r% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  北京肉丁馒头的制作材料:
" v" b0 r; A+ o+ O7 g) Z- htvb now,tvbnow,bttvb  面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。1 Z, r# c6 E: c$ p% G; T6 H
  北京肉丁馒头的介绍:北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作,蒸多了,放入坛子内封好口,放在户外贮存,随吃随取。
. l  e/ z$ B( a! T5.39.217.77  北京肉丁馒头的特色:色泽洁白,外皮松软,馅酱香味浓郁。
8 b% _2 s' J/ T/ V$ y6 |& T" {7 J  教您北京肉丁馒头怎么做,如何做北京肉丁馒头
) k, C! H6 V1 i& B, g; O6 z/ f  1.将面粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加水和成面团,盖上湿布静饧。  V4 n7 y) [2 F' r( j4 d
  2.猪肉洗净,与冬笋分别切成小丁,加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。1 N: P9 p+ J6 l, d2 S/ v
  3.饧好的面团搓成长条,摘成20个小面剂,按扁,将肉丁馅包入封好口,搓圆呈馒头状,收口朝下略饧。
4 u, H: ]! g6 z$ G5.39.217.77  4.锅内加水烧沸,将肉丁馒头生坯入笼,蒸约15分钟即熟。  S1 E5 `! p2 h% O% n
  北京肉丁馒头的制作要领:同北京枣荷叶。
1 g5 [9 ]. ~, z+ j5 a" `& T6 {$ atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) |, {8 L+ }- l' B

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