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標題: [中式食譜] 香辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2010-12-4 12:16 AM     標題: 香辣小龍蝦

主料:小龍蝦5.39.217.77% I3 p( R! ]+ i+ U6 L; `
輔料:洋蔥(增加香味),青紅辣椒(增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫). S$ h3 G/ x1 B1 c
調料:大蒜,
八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, w& `1 p; c9 U2 d& ~6 t

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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做,如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃


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: ^$ f# K* v  o/ o6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料大致如上圖,因時間倉促,有些小配料沒放上去。  

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; c2 s: |/ Q5 X6 ]; s公仔箱論壇
  B9 W+ A; ]# m, @" f現在說說屠殺小動物的流程,首先淨身,

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,


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儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。


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tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 ^* L6 }) g0 ^, o; \; H0 y

; v% b/ c1 A' s" r2 }" X/ \如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。

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* B$ P% u$ u, s7 h1 p6 Q1 i  {4 _4 D
& n; L, i- E) E8 u下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),

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又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。

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4 [0 {/ a+ w  w  x公仔箱論壇剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,


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這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),

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熟能生巧,多練習吧。


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下面一步是去小龍蝦的腸子,

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方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,

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直到斷開為止,然後慢慢拉出來。


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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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) d  H3 H, Q) y7 R8 I, X$ |4 e8 `, }5.39.217.77這就是被屠殺小動物的慘狀。


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4 D8 Z4 \4 G: x# q, r5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用文字說明一下炒制過程:5.39.217.77  R0 p2 C7 B' {% V1 c
1.當油鍋燒8成熱,打小龍蝦放進走走油。(油是省不了了)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 Z& X+ n( X- M/ z, J
2.重新用油起鍋,把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。公仔箱論壇) t+ c) T; `5 b7 z) ~1 h
3.再把走好油的小龍蝦回鍋,炒勻後加水,並放入適量醬油和糖,水快淹過蝦為準。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 c. G# I. d8 y
4.30分鐘後等水快收干,就把青紅辣椒和洋蔥放下去(別太早放,否則不好看了)。
6 g& U; j2 K/ L* }! u5.最後再用生粉打個欠,這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。


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