標題:
[中式食譜]
陳皮五花肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2010-12-4 12:08 AM
標題:
陳皮五花肉
3 n! `2 `& @" G. D* P- R
陳皮五花肉。
- }& ]- o! k. I& n
* q4 z; L. S6 t5 @$ k* h* B$ J
材料：
五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
5 r) [$ a: u5 R c" E/ i
8 H! T7 f9 u- [* Y公仔箱論壇
作法：
" Z" s! H" Q& H! |3 v, s5.39.217.77
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
- w! m+ c ~" s' ?6 A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 u& L1 m6 ?/ K. T1 }- C
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
7 C$ x+ M6 G0 y/ |/ h. T0 O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 o i0 u% b2 @3 u$ t
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
) F7 ~8 r3 s; T
1 F5 x8 Z" s: q% f& `2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
) P) C. `$ q5 E/ E. a
9 @' Y, }! G) O$ }, h& D9 k( ?- J5.39.217.77
TIPS：
- Z6 `5 H+ q+ m* w9 `# U
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
6 K4 D: O3 l- \& M& H5.39.217.77
公仔箱論壇' k5 H; k, h3 S- w# u7 h
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 n! `2 `& @" G. D* P- R