標題: [中式食譜] 肉鬆煎米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-2 05:35 AM     標題: 肉鬆煎米餅

材料公仔箱論壇: O# ^/ H% e0 T, s6 E/ ]
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許
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雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇: ]9 ^5 S5 I  @7 n9 ?
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4 ]$ a! \- d8 d! ~tvb now,tvbnow,bttvb做法  Z: V  r. i. ]* X
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。6 B, {* [( \) b, G% w2 G
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2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。& {! i6 x* W. i# |) g5 Z
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* C4 P' s  \  V# n4 R3 B; n3 m( U

% h: j$ h7 Q9 O# i- Q& q4 W2 G6 h5.39.217.774.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。
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  h9 \! z/ k$ Y4 I5.39.217.775.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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$ P# G/ w5 k+ |; }6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。: l/ P9 c- h' X  ?

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