標題:
[中式食譜]
啤酒胡椒雞
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作者:
nt1972
時間:
2010-12-2 05:33 AM
標題:
啤酒胡椒雞
材料
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雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
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魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙
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汁料
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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法
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1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。
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作者:
jhu5745
時間:
2010-12-7 03:39 AM
標題:
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