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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？ 9 ]+ A J8 J1 d% N# `7 O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* b+ i T/ M. ^9 Z. H/ [* j
已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！ c' B' h( D, a, f/ W y1 X
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食客動手煮秀廚藝 ( c9 ^6 o4 x; T. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- F/ P/ t( K. r2 d
“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”公仔箱論壇3 g+ \( j" g* U- `% }) h
+ [0 B5 X% z& j8 b, t% E( A炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。" J$ a& u8 S) p" w8 H
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林志源：食材從台灣進口5.39.217.77- n0 E+ N7 E u/ o/ W
: k- E4 J' v; s" F公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。 ) @* y7 f/ S& r$ F9 @8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ B3 b& l# B) r0 G' T
他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。 3 {% d1 y2 |6 b! p1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Y" W I1 N3 B% d# U1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地下排放油煙擴大空間: O- R9 L+ R2 g# u5 b
健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ B# H& b, v$ E
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。9 `) u9 [0 j1 o- ]/ M3 F8 d
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。 ! J/ ?3 P7 u8 x. e) v ; o8 {1 O" ~0 @+ H* I! ytvb now,tvbnow,bttvb李啟智：享受食物及環境 4 [7 D B% b9 g! Btvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物5.39.217.77) u+ ^, N+ n( k" M
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ \! Y# P3 C. C9 c
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。 - _! Y/ D, i5 I4 @" T5 t- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& g8 s) n% f* ~6 U; S
透過好食物好服務滿足食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, `) b. [6 y+ S' A, m; S
* X( d2 l* J% l3 H公仔箱論壇“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”5.39.217.77- [! G& O$ ?" q
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。- q9 w y$ a# Y
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。5.39.217.77% n4 N7 M- D" t* ]- H! M
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。 5 r* R& ^7 ~$ C1 H3 g Ytvb now,tvbnow,bttvb 0 l5 Q7 Q7 w% }7 k4 D& p5 _1 I5.39.217.77“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！” ; Q, L! x }# T5.39.217.77 . Q. L& t$ M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不介意讓大家享樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. B P1 q+ N3 Y# h
會員卡轉借享同等折扣( h( L: q$ M8 S; c5 Z. Y( m
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。tvb now,tvbnow,bttvb% W# E' R1 l- s' G3 v( O
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？” * K' z$ k1 r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% D4 K/ h/ |7 j8 W
他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。 ) A: J" ^* j( h1 b" z0 ^! C7 X3 o8 b公仔箱論壇+ s/ ?. R2 x; i- [
李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。. v: a7 d( h; I" _5 ?2 p# k d
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讓食客享“正宗”沙茶醬 4 G8 }' ~" t' B }1 J1 h$ ^9 k# a0 F ~9 W8 k
沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。 : x4 J6 h; y" E& G4 K; G' ^) J& R. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& D4 }$ r7 i% c& s+ H @* f
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。作者: yuanizakaya 時間: 2011-4-3 05:28 PM
。。。有醬好嗎？很多人都說不好！！！ $ W4 Z( A* L' D1 f8 t3 t公仔箱論壇李先生-不要批評檳城人，回去你的星球吧！作者: crystal.evil 時間: 2011-4-4 10:11 AM
