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標題: [西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-30 05:39 AM     標題: 南法 Aligot芝士薯茸

材料: A$ Q# F% z. a" k1 J7 K: R
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭(原粒)/蒜頭(剁茸)各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸(切片) 50克
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( _0 E2 ~" f' |" X: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( H4 y7 @: m. I- \( w) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲內加水放入薯仔,開大火,下兩瓣蒜頭和少許鹽,加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身,撈起後用刀削去皮,切粒,再壓成薯茸。
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2.薯茸加入牛油,慢慢注入忌廉,充份混合後加入蒜茸,以適量黑胡椒和鹽調味。
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. ^' L! W# Z, i! p" k+ w0 A2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲,開細火,慢慢放入芝士後,快速將薯仔跟芝士混合,攪拌至可感受到芝士的拉力。3 B( u2 [9 \. d( n* l5 e

+ Y. |- \% c# T0 Y4.伴以風乾沙樂美腸上碟,再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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