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標題: [西式食譜] 豬扒釀意大利藍芝士 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-30 05:37 AM     標題: 豬扒釀意大利藍芝士

材料
! P: q* e* n4 {  n! O6 Q2 q2 Z# U5.39.217.77紅燈籠椒/黃燈籠椒/綠燈籠椒各半個、 Gorgonzola藍芝士 100克、有骨厚豬扒 1件、羅勒葉(切絲) 3棵、鹽/黑胡椒適量、迷迭香 1棵、橄欖油 2湯匙
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5.39.217.77/ y- _  d2 t# ~  d* u* A/ ^0 @8 Z
做法
4 `3 t" e: u0 y: D7 T+ M9 c* R/ a+ T1.紅椒、黃椒和綠椒分別去籽,切件用火槍燒焦表面,置於玻璃盤內,用保鮮紙包好,放凉。5.39.217.77( A  `* L8 q7 u1 |2 m: [- f
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2.將三色椒放在水中去皮,以鹽、羅勒葉和 1湯匙橄欖油醃 1小時備用。
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3 z2 J- O4 [1 ~5 C公仔箱論壇3.藍芝士切粒備用。豬扒用鹽、黑胡椒、迷迭香和 1湯匙橄欖油醃最少 1小時。1 @. P. P0 ?6 B9 Q/ J' b5 ~! E. U
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4.用尖刀在豬扒中間割開成小袋子,把藍芝士釀入豬扒中,用牙籤封口。
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7 j; ~0 V/ r- s* y1 G5.燒熱坑紋鑊,加油,將豬扒用大火每邊各煎 1分鐘。將豬扒入焗爐以 200℃烤 20分鐘。上碟伴以三色椒即成。7 j  x6 {5 |- V





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