標題:
[中式食譜]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:39 AM
標題:
皮蛋酥
材料
" s( i- V; d# ?. j
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
公仔箱論壇9 b6 [/ K J. n5 P: X. T% K
公仔箱論壇& O. W+ N: k k
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
2 G) I) S6 }2 ~! J7 Y6 D c
\0 M& s# l$ ?
: M- t3 Y/ m% Q/ ^* k3 D1 y2 T
做法
+ h" f9 x( w( A! g5 G' o; S! k2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
; u6 R9 d( D, \- h1 Z5 M5 `$ b# I
tvb now,tvbnow,bttvb0 i y# e+ |7 J2 `6 H
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 F% t+ P" n) [. q3 H- S8 Z
; W) I. | _& |" _1 Y- S2 \
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
# V+ b- B6 A g( g# O
0 k; o' N* M) c+ H* J
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
$ R1 ], V3 \- f5 s* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
