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標題: [中式食譜] 酸湯丸子鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-27 05:36 AM 標題: 酸湯丸子鴨

材料
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, w) F' F& M. ~6 X
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。

2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* Q8 U* L$ t; a3 b
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. V: i- F1 m

貼士
鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 2 Q+ @" k$ D6 U1 g3 E2 \ m) u

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