標題: [食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-26 05:38 AM     標題: 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。) L, ?  k) @: l, Y
公仔箱論壇1 z0 N6 w. j, G& a& O3 `' ?
肉香傳千里
# f  }6 s# [+ @) B2 M5 stvb now,tvbnow,bttvb要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
8 [3 ~2 f+ Z3 C
" z: H0 Z. M8 ]& ctvb now,tvbnow,bttvb        % ^# Q/ B5 h0 E' u3 C2 }5 d
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
1 u0 d3 ~; Z* ]1 G公仔箱論壇: U( d" [: F3 B7 ?, j
       
, W* U# ~: g) q/ e& v1 w4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁5.39.217.77% o5 O% s* Z8 u9 a5 E

" Q' ~/ f9 V+ `4 R1 J/ B公仔箱論壇        ( z% r5 m% e( N& B0 m
■雞蛋拖肥布丁$65
2 L' u: W7 ]: s% Z. \4 z/ i0 F% I5.39.217.77公仔箱論壇0 F1 _! m- q# ?: A

6 I6 |+ B+ |& G0 f/ C$ f5.39.217.77■棕櫚樹心沙律$148
0 g7 G* m# ?+ w# I9 d, R) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 R" y' I' Z4 R
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]        5 `* B, a  n% J" o& i. d# q
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」! C! o, E0 B0 o* V, P5 a: U5 P

  {$ E% U7 D8 j; I% L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: s* ], I$ V) h8 h0 N■香橙汁醃海鮮$228' e; d2 Q9 ~$ B5 b# y% ]& S
' c( [( i; i4 E  C
        5.39.217.77- F1 i" K$ S) k% V
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
2 u0 p1 u0 ~3 _3 O7 x$ ?! G7 m* S8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r/ J- g7 T2 a" Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb       
0 p  Z9 w  L5 Y8 O  T" Etvb now,tvbnow,bttvb
. \6 N- M) k1 `: f5 l9 W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吋厚肉眼上碟* G# p  h7 k- H' v% @: n
       
2 R+ o6 m( I6 i- }! htvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Ignacio Elizondo
6 D' M. Q7 Q: k2 E; X* }8 f& wtvb now,tvbnow,bttvb
. [2 j  M+ @) `& S) p$ ^8 {4 `) K在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, R7 J; R2 Q$ m  Z  L5 J

( @" D. E! f8 k# {       
# j3 Y# R' S# a  V% r5.39.217.77■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
, A9 O- k1 r9 B: O9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 \" v6 @' }! t% Q6 A
       
( f0 ]0 C6 A( j& [, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。tvb now,tvbnow,bttvb' a; t) _6 {5 f' y/ v

, I8 H6 c7 M* y. _, D        5.39.217.779 T7 A$ j/ K! y& q  a# K
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
9 }/ L* [2 Q- X% x
  `! C) A" Z/ r- c& i4 o+ N5 itvb now,tvbnow,bttvb
6 R6 z$ l: P! Z" G9 D* `$ J- W5 G■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。1 X  E: E3 K" {$ E* x
5.39.217.77# r4 l& E5 X0 J
餡餅似中國餃子/ @. `2 H' X) o- n$ \
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]       
4 G" W) A( @4 i0 k■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$585.39.217.77. l, I$ X- ^) f

2 W/ Q3 q0 O7 ~) D% G% Otvb now,tvbnow,bttvb除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 5.39.217.77  S( n/ Y" C: h' ]

0 X+ _* a1 s9 g0 d6 W% x5.39.217.77       
( `/ G1 |% R8 o; w" G3 R, K5.39.217.77■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。1 ~% {4 W- Y5 ?4 Z
* N% D0 M2 M% l! A; ~- }) O3 a
       
3 ]8 v+ q: d0 A3 R+ h- g$ c& T' S/ w■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。5.39.217.77; G3 D1 E( g) o' }" N, U
5.39.217.77$ L' K( G+ c) \
       
# h& w& s& Q1 \; _" j' ^) V. u% C5.39.217.77■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 G1 N, @, P! g3 b( q9 K/ s
5.39.217.77. X) V) M4 o# u; z3 L0 z
       
/ W) K# A. C1 `' p, f/ }公仔箱論壇■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
4 \5 u; [" c1 P& R1 o( q# [1 I公仔箱論壇0 z- ~6 B. o* t' m! N  ^* \1 P# O
        tvb now,tvbnow,bttvb: k+ M9 v$ Z) w% J, D; V: U$ k
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
/ y" S6 o4 K: P5.39.217.77
$ s# ^" W# r/ V; l% U# k) ]5.39.217.77       
; U3 |" D9 X; c0 D) F7 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" K( Q& Q8 V; @" \3 Q4 r
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
$ [. z' Z  h# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |' u6 @3 n: f0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C( y  l! Q! \) l4 b0 X/ e1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0