標題: [西式食譜] 葡式忌廉蝦湯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-24 05:35 AM     標題: 葡式忌廉蝦湯

材料公仔箱論壇6 h( K) F. j; M& N& |( y
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許5.39.217.77% q, A, k5 _4 s" F1 m* L& u. z5 c. F
: H. N. w& R! t# |, V
公仔箱論壇( a' P4 z* U3 c7 ]* b
做法5.39.217.77# x! W( I! r/ Z. x2 j" @
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& B7 K' T+ a( h3 a# c

; f% _4 Y  _/ D7 g' D( j2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
& C1 p- a( M7 s! J3 D1 A5 `0 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! X& N' L8 J, x( |% V3 G
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 b; a/ G. Y/ E+ ?
公仔箱論壇% |3 P& u1 @7 j+ Q# v$ I9 s
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。 公仔箱論壇# I- `1 M# @1 K& V, }- \

---

作者: joeybibi    時間: 2010-11-24 10:26 AM

感謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0