標題:
[西式食譜]
葡式忌廉蝦湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-24 05:35 AM
標題:
葡式忌廉蝦湯
材料
5.39.217.77* f& s5 j2 s _- L U1 I
蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
公仔箱論壇% p) _6 n/ q5 t# ?9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" C9 m, s& J, c" l
7 ?, _) K/ w0 O, t! _
做法
: x3 a; l+ K$ z' g' ptvb now,tvbnow,bttvb
1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
& e4 C5 S6 D; w! C# ^4 s4 P9 v5 z1 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 ?4 S6 O7 H0 |
2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
tvb now,tvbnow,bttvb6 @! w* V5 O/ `7 V9 W, n: e3 P* O
) x1 {# ?) x9 l8 `tvb now,tvbnow,bttvb
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 i Y2 J' B. R$ D+ t p! G
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: N' L X! {) N: Y
4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。
$ W2 Q0 p/ r3 P2 X& }* x4 D
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-24 10:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
