標題:
[食肆地點]
香鮮色濃 獨門火辣 元祖湘菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 07:12 AM
標題:
香鮮色濃 獨門火辣 元祖湘菜
湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
5.39.217.77) S8 a& \/ {) V- h1 ^
y- w- H8 \4 ctvb now,tvbnow,bttvb
毛氏紅燒肉 豐腴不膩
+ C8 R/ U8 m3 X) }公仔箱論壇
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
8 Y; G8 j8 i3 l2 F9 E$ ] Q% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- g6 t7 d9 b+ W5 L) {
菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
7 Q; M) x- F: J. R. D' @- D
! L/ S+ s1 E) C; H* |! k
羊肉火鍋 $108
tvb now,tvbnow,bttvb( }& F% L1 R/ F+ ]( s5 x4 ]" ^
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' m* r* e! }$ I! v
# n% C* }% ^1 h& l7 `" [ H7 i
木桶牛肉 $68
8 A8 Y, c7 B" H4 N2 T公仔箱論壇
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
( {4 `$ o3 Y$ h" K7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) e8 b6 ]8 L8 K4 [
毛氏紅燒肉 $78
, ?- Z, K3 N0 r2 ^5 Y0 N$ ptvb now,tvbnow,bttvb
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
& `5 U, E" ]9 U* W7 L9 [- p4 `' B0 \
" e! Q; P( d- r2 ]8 k+ Y
鴛鴦魚頭 $88
8 E, F7 c6 s& S% `tvb now,tvbnow,bttvb
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
5.39.217.77! t7 A0 u* Q7 S" z5 |
0 n: a' s$ H1 ?& H s, @: C公仔箱論壇
鐵板孜然牛肉 $88
公仔箱論壇7 S9 I8 v. P7 [# n
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
* R5 K6 C2 }9 G- V5 d/ Z! M# q公仔箱論壇
: X* g/ V; D$ [8 ]: e& M' b' Y3 }5.39.217.77
湖南少奶(九龍太子道西)
公仔箱論壇) z5 a0 {5 i- l: r0 `) `
1 t: u2 R' _7 Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb
格調優雅 中菜新境界
0 Q; {% [9 j3 t- R3 Q6 C+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
tvb now,tvbnow,bttvb( @% q* F' P, K% _* R' @
- l1 p: o# k8 N
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
4 X! x' j3 C' j" l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z) u5 z) v% M. ?5 s
大宅院乾鍋三杯雞$98
8 {) z* x' T0 f1 T8 i4 E& G& btvb now,tvbnow,bttvb
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
9 @' {7 w+ x9 o5 }# c0 v: o4 s! O2 U3 s
tvb now,tvbnow,bttvb3 c; G1 J8 A4 n
湘西四季豆豉香辣蝦
% u* m i _- e
$148
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 Q! J: V5 ]* U: r. v. \% }
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
% _; L9 o# @9 B; K/ c! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 C# D$ m% O) D. [
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
, u# F( `8 O/ ~* |# m5.39.217.77
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
tvb now,tvbnow,bttvb) }4 ^7 Q, V9 ~: k% e. P' b+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 [5 F; n* ^* O, p3 s, v
洞庭樓
! ]4 G4 J9 F! e1 s9 i
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
# U* v* z9 y2 W g W3 W! Stvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
