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標題: [中式食譜] 豬肉水餃 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-23 05:37 AM 標題: 豬肉水餃

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; V* z1 `4 k9 ^) x( i, |
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
麪粉 420克、滾水 300毫升

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做法公仔箱論壇$ a" X7 J; d! X, V
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, i& a1 Y% _8 X6 |( f
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.77+ }0 z, U% f- @. w+ M
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。7 z6 A; |% |" b4 n$ B" N

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