標題:
[西式食譜]
法式洋葱湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-22 05:41 AM
標題:
法式洋葱湯
材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 P- ^ M' N j3 p
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
+ m& }; D- t2 `
) P5 r; T1 Z) \3 T. i) d$ n
調味
$ A4 t% d7 O3 s# Gtvb now,tvbnow,bttvb
鹽/黑椒碎各少許
, ~5 a5 H' I) V8 b) o- s' q
5 W* R& a) {, g) F& a% w
公仔箱論壇& G. n/ ]. D6 ]* G# D2 H
做法
4 P- q' y1 w. f: K1 N4 y5 d7 Z7 ?' Y+ n5.39.217.77
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
公仔箱論壇: P; W* g5 X4 ?' D9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# C6 m% c2 t" b! n3 Z6 J
2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
公仔箱論壇* W8 d. `. J- x7 O- L
5.39.217.779 {6 L- q* C, ^. s2 R8 I V8 [
3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
2 |7 S( V! p; z& `$ R公仔箱論壇
/ t! ~9 P. ?6 q$ b4 e/ k0 L
4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
& d/ w$ ?1 X* r1 J; W5 V' G
, g: S; N( @- j7 g
5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
5.39.217.77# m8 y- g% }' e3 R6 b
7 h6 X/ P3 X5 ]公仔箱論壇
公仔箱論壇" k' n( F$ D& e, |8 S0 g
貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
: [+ c6 ]! i& R! s( R
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-22 11:36 AM
謝謝分享。
作者:
joeybibi
時間:
2010-11-23 07:20 AM
how to buy 瑞士芝士, can I use any 芝士 ? thanks for share
作者:
laiyantam
時間:
2010-11-23 06:24 PM
thanks for share!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
