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標題: [中式食譜] 杏香露筍雞柳 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-7-16 11:00 AM     標題: 杏香露筍雞柳

材料 雞 脾 肉 6 安 士
" D3 V% l2 o4 l# i3 b" e杏 仁 片 適 量
  H) g  a" a9 I% F0 a' r0 o  D5.39.217.77鮮 露 筍 10 安 士 & D; I3 u6 l3 @: b
甘 筍 1 安 士 9 V( S0 |2 M/ a  G/ J
冬 菇 4 隻 tvb now,tvbnow,bttvb! s' t4 j% s4 {1 p5 ?
薑 片 少 量
( q  h: }. X' Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 片 少 量 , k) V) ?9 y. ]- {4 u
油 1 湯 匙
* h1 e3 _. {" \4 M! Q9 c4 `
汁料份量 清 雞 湯 1/2 杯
, r2 Q. O3 j/ M7 b" ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3 茶 匙
: N0 Z' @6 k5 ?& n5.39.217.77糖 1/2 茶 匙 5.39.217.77/ n4 N$ K: y5 J; [* s/ m
粟 粉 1/2 湯 匙 4 ^: {. z, x8 g$ M/ F( S& I
蠔 油 1 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 P; O8 {' S( W* c& F( K3 V
[quote]做法
  • 杏 仁 片 用 焗 爐 烘 香 備 用 。
  • 鮮 露 筍 去 皮 , 留 下 較 嫩 部 份 ; 北 菇 切 絲 , 甘 筍 切 條 。
  • 雞 肉 切 長 條 狀 , 用 鹽 及 粟 粉 調 味 醃 好 。
  • 露 筍 用 雞 湯 煨 熱 , 雞 肉 走 油 。
  • 用 油 爆 香 薑 、 蒜 , 加 入 露 筍 、 雞 柳 、 甘 筍 、 冬 菇 , 調 味 打 茨 即 成 。
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