| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙( S5 p' U* A: P9 ]( r$ K
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醃料 -tvb now,tvbnow,bttvb% Q: O. h% t @3 }7 w
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許5 p3 w6 j# f, z. e3 U
調味 -
1 O* U4 H8 D8 I橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
/ H+ V% Z3 a9 S: Y/ u+ |- v1 ?公仔箱論壇芡汁料 -
& k! F( f0 j& ~' p. S5 Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻
9 t% p3 P/ D7 M公仔箱論壇 | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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