標題:
[中式食譜]
抓炒脆鮮海蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-20 05:37 AM
標題:
抓炒脆鮮海蝦球
材料
5.39.217.77/ s6 o4 C( ~2 }) M9 w* o9 N7 @5 w
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 J( p1 @3 g; ~1 O* Z M
3 P7 `$ z" \) Utvb now,tvbnow,bttvb
醬汁
$ s& [9 D* G' g5 _0 O
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
- B- w. A2 b* f( ^
- l. }/ Z& v9 X) ?5 n" `5.39.217.77
% s7 s; ?! T/ b' J% m1 N
做法
公仔箱論壇! r, i, `+ L0 q
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb* E0 c, i' H/ C, O! c5 h" s# i
: ^9 ^+ H4 V1 U6 b) [& Qtvb now,tvbnow,bttvb
2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
& m+ \; k5 e/ f2 m公仔箱論壇
公仔箱論壇0 r ~; A8 B7 P1 }; h) ^
3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
, f2 b/ ?7 j4 N5.39.217.77
# Q' |9 y- J# G5 ~+ N# `3 p& u
4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
' C3 m; E3 _8 j1 [) [6 k8 x5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ q! C: C( ^7 @' {5 Y0 g
5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 q) Q0 f% q* s) H; O: s
2 V) ] z5 w- V- g; b; K4 R公仔箱論壇
作者:
miawmiaw
時間:
2010-11-20 05:59 AM
thank you
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-3 10:01 AM
抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
