標題:
[食肆地點]
嗜新店——屋苑五星級甜品
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-19 07:31 AM
標題:
嗜新店——屋苑五星級甜品
公仔箱論壇& }6 G5 P- t* q! i3 e
火燄雪山外層是焗蛋白，內藏雲呢嗱雪糕，鬆軟香甜。($38)
$ g: Y" j" P1 i d
6 t% l: E2 ?) B& I: s
請家住青衣的朋友推介該區美食，他斬釘截鐵地道：「沒有！」只顧在大型商場覓食的他，當然不知道青衣也有很多特色美食，甜品莊便是一例，小店的甜品由酒店級師傅主理，款式、味道皆非常講究，絕對是同區少有。
5.39.217.779 n) l! e$ l) \5 x
公仔箱論壇# j) |, r+ `5 Z$ {7 c, {
甜品莊藏身在屋苑商場內，大可以「臥虎藏龍」來形容它，因為負責炮製甜品的師傅泰哥，曾任職中環希爾頓、文華等五星級酒店，老闆Frank Ho亦曾任職酒店管理，兩人對於自家出品，要求極高。以泰哥拿手的香草燴梨為例，我們平日吃的多是紅酒燴梨，這兒吃的燴梨則以香草汁浸煮，並帶少許牛奶味和蛋香，清新不過甜，原來這是泰哥從前跟法國大廚交流時學來的。為了味道更佳，啤梨又指定用比利時出品，焗後半腍帶爽，口感一流。比利時啤梨不當造的季節，則會改用澳洲貨，同樣鮮甜多汁，伴雪糕吃，同樣美味。
" V. T5 m Q. Q9 ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 `( Q( b% W/ ]
另一推介是焦糖蘋果班戟，很多人以為日本蘋果最甜美，用它來做甜品是最佳選擇，經多番嘗試後，泰哥決定選用智利蘋果，因為它甜得來爽口，用新鮮雲呢嗱籽、焦糖浸煮後，還能保留日本蘋果所沒有的質感。加上全部用新鮮材料烹煮，沒下過任何一滴人工香油，所以甜味自然。小店另有中式糖水如紅豆沙、腐竹雞蛋糖水等供應，務求滿足不同客人的口味需要。
tvb now,tvbnow,bttvb( s$ g0 K% _3 e2 P! |% m( J
5.39.217.77# ^8 K4 c( t: _& F
7 C# K( w; b7 K. k5 mtvb now,tvbnow,bttvb
地址：青衣翠怡花園商場G32號
tvb now,tvbnow,bttvb+ B( w( A r' l6 m
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-19 11:39 AM
謝謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
