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標題: [食肆地點] 必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-11-18 07:05 AM     標題: 必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜

就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.77; U; W; C% j5 t( ~" J! p5 D. ?
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 y+ J  m1 z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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. G- C* \- o( x5 |套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
  y8 s6 q4 c6 otvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫  5.39.217.774 P+ a+ e( s6 G& B

! H5 X' i+ F9 Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
( W9 u0 F+ j! g  A( Q7 x在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5 Z5 l% q* u: d

7 o1 I9 b( X# [# Q/ v  Z1 I公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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) @2 y5 B4 h5 v' yInfo The Shortbread Company
- v6 @; T0 K$ n8 O- F2 l- c( t地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.779 L5 n3 G- n& ?1 L% T+ i
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇9 L( m* s2 L0 Y" i& R5 q( r
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77% p: [( E: U& D. f" v
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.77+ n6 y4 `( l* J2 ^+ o
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.77, o3 L  K5 r3 a( {! S+ {
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The Haggis
8 u1 a" W7 G# S7 D1 I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 c8 j$ t3 H) X% r
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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- S0 I" {/ ]; c' w& X公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）5.39.217.77+ E; k+ c) l/ h6 \; N! t
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
# F. M6 d9 T- G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb& [- _1 E& N" b

9 E2 l; G8 ]& H5 q6 {8 o5.39.217.77■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
# y2 }6 T* E9 I8 a+ Y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. J. b. c( L6 x; f
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。* K+ [8 ]8 X, x$ l
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鮮奶咖啡 $21/中
/ x  S. X1 r2 U6 C: X& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
. ^0 ]7 V5 w# ~$ ]" S0 gtvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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* L) I9 K! z+ q4 u1 C3 K5.39.217.77芝士洋?蛋批 $42/ I, v$ V* W5 _* v  \) @% z
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。# R4 Y7 V3 j( o2 Q$ `9 P

! {8 K: X1 z( h公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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- p( i. V# l0 q; @7 e  U9 d1 w公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
' Q* W$ E' s0 t) p蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 Y0 \* Q* G6 d& X/ l, ?




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