標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
; |/ m& U _: o; c( ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! G5 s$ \9 K% H7 V
放牧靚牛 味道濃郁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. j4 W6 D4 Q+ n( ]2 {
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
5 @5 Y3 H/ L4 ^' ~/ @
$ D2 C' q# d1 P8 f4 _2 p
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
公仔箱論壇' D) l8 h4 }: p. j, Y5 K, i
' K3 v- ?" D7 v- t" q) F7 [
Info Jimmy's Kitchen
0 _( P3 H! T' u0 K+ w% ?
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
公仔箱論壇) @8 d3 U- F- X+ `# U) c, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ t: c: F7 U. J5 {
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
! v! |8 s7 d' t. Q
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
8 w: {/ k2 H( W; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 u" t2 D9 Q+ K' G+ }% H5 @! {( y
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
5.39.217.77* Q; `$ T& k+ f: E+ y6 @( g
% ~5 r* V8 t# ^% ]3 H/ \8 o W8 O
Info The Shortbread Company
' I3 X1 V0 E* z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
- v# Z- w8 t5 }! R- J
" r, S/ J- N! z/ l公仔箱論壇
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
- ?" t* i" R, U
* j$ `3 w- o8 k2 s
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 C; Y2 d6 \9 ^
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
: J7 F+ V- L, f5.39.217.77
0 z( x0 k" L# A" Y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
+ k; ?# o5 Q, c1 ?
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, J% d. l3 R3 i$ E" @5 x: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' o# A& @% n& S
The Haggis
7 {% V' c3 X' n
（套餐菜式）
X+ K$ x# a; C/ s, q9 k: o
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, D9 o% @; _) x. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 k6 ?7 }7 G) Y
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
5 a( k, @" s% G- z5 Q1 h: c9 E) Vtvb now,tvbnow,bttvb
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
4 P' G' [3 ?8 D! q% n/ @+ w& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z/ S, b! P) |% N
焗豬肉批 $46
5.39.217.77! d5 ?! b5 a6 n$ B
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
' K( Q3 }3 }0 U' q# p g3 w7 m公仔箱論壇
+ E! ]/ s2 P% X, A
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
$ M: p6 X' d' d7 ]& _. q Q, jtvb now,tvbnow,bttvb
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
3 J4 Y& s" k4 f. d+ ^% h
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
" s$ | p2 ]! v7 K* F
a+ m1 u% N; Z: b4 R
鮮奶咖啡 $21/中
7 y' C- W" X( Xtvb now,tvbnow,bttvb
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
: @2 @. a: v: E1 Z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
8 O3 O+ |) v( }: M. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X. L- b H; E9 _; C5 k( u; Y# T
芝士洋?蛋批 $42
0 T# B: |. y4 c" u; d" f. i3 O公仔箱論壇
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
% a8 f0 S2 c2 Q4 G" K6 Y% o, A
/ W7 m+ R, j9 j! y9 i8 D5 t) C- i1 Etvb now,tvbnow,bttvb
鬆餅配忌廉及果醬
- j$ t% B* o$ O l I3 l, W
$28
* d6 J4 O0 ]- k, k5.39.217.77
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
. k. d5 |5 V) N: s6 a# q8 y" k
5.39.217.776 U) f' E2 c! b" S
自製蘋果批 $32
/ k) o6 {" k3 _3 ?5 I公仔箱論壇
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
# ^% L6 i4 e V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
