標題: [中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-18 05:39 AM     標題: 越式扎肉炒金邊粉

材料
% }7 Y7 f: d, f! u7 q" ^: w扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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$ |* X# k+ ]! c( q. G8 q8 c9 z" w- S金邊粉汁
5 L/ Z' e) N" K; `; n6 ^' Atvb now,tvbnow,bttvb茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克
; g/ K' d' K  u' o9 Z) y- f. {2 Stvb now,tvbnow,bttvb
/ k! {4 @: }9 ~
% T9 l! `; N* y5 H) ]& n' ktvb now,tvbnow,bttvb做法
% ~3 I3 l' S9 J8 M8 N" z1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。, h/ z% @2 c4 H' T) v. o
5.39.217.774 H8 W+ p* j4 S# V
2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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; q$ R, o- M+ T. Z4 r, i) T2 _公仔箱論壇3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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作者: amyvin    時間: 2010-12-10 12:17 PM

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