標題: [中式食譜] 苦瓜鑲肉 [打印本頁]

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作者: kan2833    時間: 2010-11-13 04:37 AM     標題: 苦瓜鑲肉

苦瓜鑲肉材料如下：公仔箱論壇) e& {/ n5 l  d; s  {5 S7 C
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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, Q- [7 [2 V( o9 S4 _調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉5.39.217.77; h) E9 n+ U# @" `! s& P
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作法如下：
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( ~7 B. w# d6 p# {* `tvb now,tvbnow,bttvb1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用; c1 O7 ?& f. ^: a) I) W
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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7 h# B8 m5 B( J  `  p3 [! p3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出公仔箱論壇: ]" D9 F: y; X
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖2 x, w4 W! R7 _) C0 l

6 G- L# X9 X: t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋

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