標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料; v% E% N. V2 Z  U; `' F! z
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量5.39.217.779 K1 l9 Z( b( r9 n) s2 x+ P
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調味料
$ H5 V" b: F0 ~$ p公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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7 S( q$ ~, v! m  X5.39.217.77做法
) K0 C1 T7 ^$ `8 D: z, W公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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1 l7 ]9 s; Q( W6 Y, B, N+ O5.39.217.773.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。! \; P/ w) O& N2 _3 }8 B

2 R/ @2 p( f/ C% c" b5.39.217.774.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇9 W* k1 D4 T0 q! s9 e9 d! w; G

! m+ N) k- \( ~. etvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' X4 }* n% O, x2 I6 F# y6 B6 E8 I; a

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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