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標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-11 05:40 AM 標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量( o1 g6 S5 V+ u% f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, s7 O6 _6 I3 k  y
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; A  p6 c$ `) r- \+ N

做法
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 U3 l* F8 \3 ?, J

2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, c3 Z5 Q0 G
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.773 i9 H  w: T6 n. M; Y
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( J' F4 L8 p% Q6 |2 q

5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 3 H5 L$ f, s8 G3 E

作者: starter 時間: 2010-11-11 09:09 AM

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