標題:
[中式食譜]
黑松露南瓜和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-11 05:38 AM
標題:
黑松露南瓜和牛粒
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, A4 F8 S. T5 h5 p
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
! M* F( r& [) b2 j* k' w7 T9 k
" K6 l& q% {, m2 c e. M: k
醃料
5.39.217.77/ ~$ w" R) i9 P- o. d/ h
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
+ K' p$ u/ g3 x- Q* B' r: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, ?. K- G% h! }" X: o6 K7 \
& _7 i# y0 M% |5.39.217.77
做法
2 ?% W: Z) U5 `1 R# U1 t5.39.217.77
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
$ d1 d' d4 ?9 a) B0 q/ F2 o; D$ z4 r
" @8 [# x" A; }" H9 R4 S4 Y/ L5.39.217.77
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
. T G) u0 N4 I# M公仔箱論壇
! ]1 |% @7 A1 M) h1 ?8 h
3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h m2 E/ l7 f @* X, Z8 A/ V( I
公仔箱論壇, `% Z# A1 `4 W7 O! U4 e
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
F; k: Y Q1 f* l1 F9 c4 K
) b5 L. X. |8 V; M. k公仔箱論壇
5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
. I9 O3 J/ c% q$ W1 n9 E$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# f0 Q; h5 ^( F( v: Q
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
: A; D; p, g1 s+ U& y( b7 h- V5.39.217.77
" z; |! f r- Z" c* K6 n6 Z
5.39.217.77& ?. L4 ^* o1 o
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
1 R" a2 l, ^) ?6 n& z5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
