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標題: [食肆地點] 請歎地道風味客廚煮理誠意Buffet [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-10 07:38 AM 標題: 請歎地道風味客廚煮理誠意Buffet

近年意大利菜極受香港人歡迎，意大利餐廳像雨後春筍般不斷湧現，不少意籍名廚更以香港為基地。剛以全新形象重開的盛貿飯店，亦於11月推出意式風情自助餐，期間請來名廚Salvatore De Vincentis作客席廚師，讓客人感受地道的意式美饌。
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意菜名廚限日進駐公仔箱論壇5 n2 L+ ~( U: T/ l9 {+ I" A$ T
西環區的酒店寥寥可數，較矚目的是今年8月開業的盛貿飯店，它的前身是仁民飯店，現已成為香格里拉集團旗下的品牌Traders，酒店設施雖大同小異，但服務變得更體貼。最明顯的轉變莫過於自助餐廳，現已易名為Cafe 508，食物品質提高了，最近還搞搞新意思，以意大利美食為主題，供應多款地道意菜，比起過去兩年千篇一律的國際美食自助餐，吸引力大大提高。為配合這次11月限定的意大利主題自助餐，酒店方面專誠邀請來自馬尼拉艾沙香格里拉大酒店Paparizzi意大利餐廳的行政總廚Salvatore De Vincentis，於11月11日（四）至21日（日）作客席廚師，炮製他的拿手美食，包括薄牛肉片配Reggiano芝士及松露油、焗香草海鱸魚配小帶子、豬扒配野菌及巴羅洛酒汁等，簡單利落的食物及烹調方式，盡顯意大利菜的特色。大廚還未到港前，餐廳則先請來深灣遊艇會的一班意大利餐廳廚師，為客人供應意式美食，質素絕對有保證。; G/ d5 @, T4 A+ n3 C! \, p) o+ T
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走進Cafe 508，可見到一個呈U字形的自助食物餐桌，放滿各式美食。先看看凍盤及前菜，刺身、壽司自然佔一席位，沙律的選擇亦多，還有廚師駐場即時為你拌製沙律，但最吸引當然是凍海鮮盤，每晚供應一款新西蘭生蠔，另有長腳蟹、青口及翡翠螺等，充滿鮮味。吃主菜前不妨先來一份Pasta，自選配料的即煮意粉新鮮熱辣，六款意粉之中特別推介芝士菠菜意式雲吞及圓形小粉糰，後者咬落煙韌，配白汁及芝士更Creamy。另外記得一嘗Pasta檔旁邊的巴馬臣芝士，食法是將芝士蘸點蜜糖，這是十分地道的意式食法。tvb now,tvbnow,bttvb) C$ I5 V, l+ ?( w

至於主菜的選擇更是豐富，值得留意是即場烤焗出爐的Pizza，一大件薄餅上有四款口味，當中厚身的批底，是餐廳的廚師為了這次推廣，到深灣遊艇會跟意籍廚師學習，吃落口感豐富。喜歡香噴噴的，就要到燒烤檔一試意式牛肉腸、牛柳及羊架，配以自家混製的海鹽，倍添滋味。最後是甜品檔，款式近二十種，除了Tiramisu經典意式甜品，還有燕窩蛋撻這些中式甜點，十分多元化。這麼多叫人目不暇給的美食，才二百多元，價錢合理，是到西區「搵食」的最佳選擇。
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烤西蘭及羊架公仔箱論壇4 h( l# N; \( f7 p. B
用無火烤製，但依然有香噴噴的滋味。5.39.217.773 O9 g6 k2 k1 f6 g
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鱸魚
以香草、雜椒加橄欖油焗香，肉質滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 C& ]$ F3 h$ ^- C4 N' ]
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甜品
有多款的Whole Cake，亦有分量剛好的迷你裝。

凍海鮮公仔箱論壇5 ]" t. o+ A* M4 k- a
是香港人吃自助餐的必然之選，生蠔更是源源不絕供應。tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ l2 _& B+ K. c$ E/ x9 q6 j

意大利雲吞（左）
可選茄醬或白汁，另有多款自選海鮮及蔬菜配料。

巴馬臣芝士（右）
口感較為實淨，蘸蜜糖吃很有驚喜。公仔箱論壇0 i. r" X( Z* g5 U
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Pizza
一件共四款口味，顏色繽紛悅目，最愛三文魚口味。5.39.217.77: j; o* w0 R  Z
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意式風情自助晚餐5 F4 R7 F) W5 _9 O) u
時段：6:30pm至9:30pm
價錢：成人$238，小童$118（星期一至四）/成人$258，小童$148（星期五至日，公眾假期及前夕）: r# x; ]# {0 |" G
地址：西環皇后大道西香港盛貿飯店2樓3 Y, ^4 b4 O) ~- E+ P6 ~% \9 P
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■艾沙香格里拉大酒店名廚Salvatore De Vincentis將出任客席主廚，炮製他的拿手菜式。
■備有烤爐，Pizza「無貨」可即場烤製。公仔箱論壇( n# N/ e( S5 l% ]' b1 o+ z
■設有一列沙發座，感覺休閒舒適。
■想歎美酒，只需要加$48便可享意大利汽酒Prosecco Brut一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 g( M8 d6 l: ?1 h9 Y

作者: hippy_123 時間: 2010-11-10 11:40 AM

感謝分享。

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