標題:
[中式食譜]
雪菜肉絲炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:38 AM
標題:
雪菜肉絲炒年糕
材料
+ b x$ m/ a( [( Ntvb now,tvbnow,bttvb
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 _3 b( {5 T- a, C! ]
公仔箱論壇3 X K" r2 r* n* j7 L* J, r4 u
醃料
- g7 A) L7 I, v; N, M" S rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
: o7 a' u; |) h: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E' Y; T) {) `
調味料
$ u8 F2 C4 D# I' c" h" |tvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
& T; M1 o4 l1 F& d; G4 G公仔箱論壇
+ n, O$ Q# Y/ {! t: U5 c% v0 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 d, s( B) E' w# e p
做法
# o3 L5 R( X, v O- v: T( e
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
0 M5 c2 p( ], z% _- V4 e% C" q
4 _ k& [& j$ z9 D: V0 t+ E
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
6 y1 z7 @2 H/ ^. K' J8 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ g. Y9 e- \2 u- T
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
# p% F/ ]- u% g8 \6 w5 ]' P5.39.217.77
3 P0 w0 Y# s4 G公仔箱論壇
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
公仔箱論壇, r' i" c1 J3 a7 O3 [# j& t
tvb now,tvbnow,bttvb4 U" s' @6 O+ V3 h) F, N0 q
: g k8 \- _7 k( ~+ f' U5 I# rtvb now,tvbnow,bttvb
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:53 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
