標題:
[中式食譜]
獅子頭伴小棠菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:35 AM
標題:
獅子頭伴小棠菜
材料
/ v# `; Q% H- c" e3 S+ f# L
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
) J8 K4 i. l) s2 N" q公仔箱論壇
0 W2 q* D2 D* H5.39.217.77
醃料
公仔箱論壇- |: y$ M- [# ^
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
) m) ^; h% E i1 G
公仔箱論壇7 Q% k0 R. M1 d/ e/ x
調味料
* J. a8 V& k) c- g0 ^ J
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
' Q; Z9 ^! b$ m. H6 A1 x0 M公仔箱論壇
. w7 J8 e! t: d9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r- y2 ]' E7 V& g+ R公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇6 `# _$ q- S) W( Q
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 d% ?, F" ?8 A' k3 Y4 F2 L
8 X4 y5 C' ~+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
9 j1 k- _# C6 O8 O6 _公仔箱論壇
公仔箱論壇- n' S- u/ D, B) @
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
1 ]: l, ]* M0 \, \& x( V6 @4 {tvb now,tvbnow,bttvb
# Y% ?- O; B+ B. N, H! E# s
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
2 L; l7 T, N; U) C# i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: u; N, a. \3 Y2 S7 v {( |8 d3 C
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
5 ?. h+ s; I$ X
作者:
starter
時間:
2010-11-10 09:55 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:23 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
