標題: [美食介紹] Chez Shibata 日本星級餅店 [打印本頁]
作者: lovingvenus 時間: 2010-11-9 07:41 PM 標題: Chez Shibata 日本星級餅店
甜品從來具有神秘的魔力，開心時吃甜品獎勵自己，傷心時也吃甜品哄哄自己，總之就是甚麼時候也想吃甜品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( K% q* x- S$ g+ Z
$ f. K5 ]/ L. H B j5.39.217.77法國是甜品的故鄉，該國出品當然讓人趨之若鶩，但日本的細致與精美，也有不少捧場客。tvb now,tvbnow,bttvb1 a) w6 h( F5 `) j# A: X" o |
, z# q* Z! T% P# F& W# ?日本的星級餅師柴田武先生，所主理的 Chez Shibata，繼日本國內的三家分店和上海分店，正式在香港插旗。
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' `5 e/ J+ o8 A" f3 d! Otvb now,tvbnow,bttvb柴田先生的背景絕不惹少，他畢業於法國甜品學院 Ritz，亦曾於當地的 Chez Mirabelle及 Escoffier Hotel 公仔箱論壇+ b9 ^: ~' t4 ?! B. t8 Y% N* L
! b* _$ o+ ]$ {7 j0 ]+ H; w公仔箱論壇吸取經驗。他最擅長的，是把日本元素注入法國傳統甜品造型，塑造自己的個人風格；還有讓甜品混合音樂、時裝的元素！
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另外，柴田先生做甜品時，亦會細心的為亞洲顧客設想：「歐洲的甜品普遍較甜，所以我的出品特地降低甜度，更適合亞洲人口味。」筆者從來都是嗜甜之人，當我試吃鹽味焦糖泡芙時，卻還是覺得那甜膩度不是人人接受得到，不過整體味道就十分不錯。Chez Shibata 的甜品造型漂亮，舒適的店面裝潢，更設有數張檯子供大家坐下慢慢品嘗，相信很快會成為大家 shopping 後 high tea 的新熱點吧！
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3 E; K; H) |$ G5 c- G7 Y2 g+ J) v5.39.217.77抹茶朱古力蛋糕。抹茶更是柴田先生專誠在日本帶來的。1 i9 C* X& i3 D
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( y0 O) y, B5 y9 @- _" y& T8 u5.39.217.77女神 . 特濃朱古力慕絲蛋糕。採用法國頂級黑朱古力，以幼滑的朱古力慕絲包裹巴巴羅克（即雲呢拿慕絲）。+ Z6 h N$ |6 o# h x6 [
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鹽味焦糖泡芙，上面的那幾顆是法國Bretagne牛油，入口即溶，不過甜膩度不是人人接受得到。
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; b% f! y/ G* q6 ~3 Htvb now,tvbnow,bttvbChez Shibata 的招牌心心蛋糕，鮮紅色表面和圓滑可愛的造型，女士們一定愛死！
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