標題: [中式食譜] 惹味炒花甲 [打印本頁]

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作者: tn52003    時間: 2010-11-8 02:51 PM     標題: 惹味炒花甲

鼓召炒花甲
  b% P5 R) x9 X+ X, {5.39.217.77材料:花甲1斤,蒜茸,豆豉,紅椒絲造法:* E8 U0 Y1 K& I/ F" I
1/ 先用鹽水浸泡一陣,待其吐淨沙子,再用水洗乾淨,公仔箱論壇7 V6 O- T) p8 C% ^5 E
2/ 燒滾水煮熟花甲,撈起瀝乾水公仔箱論壇/ o( h0 w  s, \! ?' g& z4 m* z4 C
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3/ 燒熱鑊落油,爆香蒜蓉,豆鼓,將花甲翻炒幾下,再放紅椒絲炒勻
/ i- {5 z9 n5 x公仔箱論壇: V( O, Q2 C8 }' i, s6 A9 X
鼓召炒花甲食得,辣辣地又惹味,花甲肉質鮮甜好食
: r# c; e5 y. m" Z: P( z茄汁豬扒
% ?* s9 s5 ?5 N3 N' G/ |4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料:新鮮豬扒3塊,(用刀背拍鬆、切件,用鼓油,胡椒粉醃15分鐘),茄汁1支,糖,水
, X, V6 Y& |' @# t' o& p& utvb now,tvbnow,bttvb1/ 大火起鑊落油,落豬扒煎至兩面金黃,煮至全熟5.39.217.77% k; T# W) F; R! `7 e1 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 M5 I7 a; Z3 x
2/ 加入茄汁,糖兜勻(自己試味調整,要甜點就加糖多些,要酸D就加多些茄汁), i# v+ a& G8 M. E. m3 b: ~- y! T* [5 g
3/ 再加入水兜勻煮滾2 }6 ]# Y* ^* O% L2 F! h

% T; w' W; V: N# ~' L% H0 v. h公仔箱論壇茄汁豬扒完成,用新鮮豬扒整無雪味,豬扒嫩滑鬆化,茄汁撈飯一流
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/ B* h( k6 [+ e6 P% D& Y又見到D游水生蝦好生猛,買番斤黎整白灼蝦做法非常簡單,煑滾大鑊水,先把蝦洗淨,然後放進沸水中灼,當蝦灼至紅色及完全彎曲便可上碟
7 Z/ S9 U6 U8 T7 \白灼蝦蝦肉非常鮮甜彈牙,點辣椒豉油食更加好味% n8 d! L( ~7 X: U, ?- `
太常買定一大包紅辣椒仔,放雪箱雪著,要食時拎幾隻黎調味,認真方便5 f# W8 t% _: A2 ^0 |; d7 K, G7 G
最後一定要有碟菜,炒個蒜蓉界蘭苗5.39.217.77  P4 E( p) H6 Z7 @
5.39.217.779 l  J+ G& V4 ^1 B1 {" I. ^1 g
爽脆好食
! Y1 z' w; t& B; `2 e' l' S公仔箱論壇5.39.217.77* W# y3 N5 ^0 s, K, }+ T7 \
影張大合照先

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