標題: [中式食譜] 番茄清湯 [打印本頁]

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作者: tn52003    時間: 2010-11-8 02:39 PM     標題: 番茄清湯

番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
' d" V& N# w# k& O- B9 R7 `% d但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb9 q& X  k  M# w  x  V
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，% l' f) p8 w4 X3 V5 B( i
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，tvb now,tvbnow,bttvb' E7 B1 _; s" Z7 k3 ], |; a! J) t
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！; s- {" i! o  F* u9 U2 t
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9 \0 ?; W' I& r3 ~1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。0 w: Q+ M8 S7 m/ C; t# X

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放進魚袋
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) Z/ N  w; m; O& q5.39.217.772.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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4 H7 C" }' ~+ h, \8 I& n6 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。1 V4 ?8 S1 ^; P5 D

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作者: starter    時間: 2010-11-9 02:23 PM

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