標題: 莎巴翁拿破崙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:42 AM     標題: 莎巴翁拿破崙

材料
+ z* m* J" a( Itvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量5.39.217.77& U* Z1 v3 A& f
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' p: n. R9 v' m5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 w0 a* Z2 Y* I9 T# o
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。公仔箱論壇6 N( }4 M7 I* H  u
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。公仔箱論壇7 ?/ C: o% R9 i0 b1 {% n' q3 [

- w' N4 N) N& O% X7 t8 e3 Y公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。. Z5 L2 F. k9 O1 o
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。

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