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標題: [中式食譜] 紫菜鳳凰卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-3 05:35 AM     標題: 紫菜鳳凰卷

材料tvb now,tvbnow,bttvb: R3 ~6 C% `/ Y1 l# N& m  j/ R
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 b) o. f9 K4 I  r2 ^! A8 `

  ^5 c) p, I, ?tvb now,tvbnow,bttvb調味
& ~) U4 a/ R+ O' w8 L& N5.39.217.77魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦公仔箱論壇* I  Z% J/ |  b! B! _

  {  ~6 R: B: Xtvb now,tvbnow,bttvb調味, G  R6 V  L9 v# d
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許+ N6 K, [4 E2 E0 A# R
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脆漿材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( p" P! ~1 I8 q2 C' d( ~+ `* a
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇1 G% t) R8 w9 F3 A8 z
5.39.217.775 f" ^5 }. v  M( ~6 s# M. i& R6 A, i

' X& B% w- o$ Q5.39.217.77做法公仔箱論壇* @+ s% \/ ^3 W% T( Q! L
1.煲滾水,下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。' P7 u# ]; r' Z. u2 q
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2.將蝦仁拍扁後剁茸,加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味,下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇& W7 h, L6 g+ O. r; `7 t

  s3 a  W4 O) ?1 d$ `% n, R5.39.217.773.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻,倒入易潔煎鑊中,以中火煎成蛋皮備用。6 H( U: `: b% b8 P5 S$ T
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜,掃上少許蛋漿,再放上蛋皮,撒上粉,平均地塗上一層蝦膠,然後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 d% z5 M7 D; ?+ n2 A' \

! T* R9 V; a" L, |, N8 ]5.開大火燒煲水,放入紫菜卷蒸約 12分鐘,取出待凉後,切約半吋薄片。5.39.217.77' A2 t- h! D# g9 `, z. g0 g

' k5 m+ t& T# l( c# f1 }& s# c公仔箱論壇6.將水加入脆漿粉拌勻,下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿,放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟,吃時蘸柑桔油即可。9 M/ p* [3 _+ P2 K8 E
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開脆漿時加入少許油,炸出來的效果會更鬆化。% y" i$ l6 @+ K" j8 @" i' @





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