標題:
[中式食譜]
水煮肉片
[打印本頁]
作者:
evolution128
時間:
2007-7-12 01:33 AM
標題:
水煮肉片
原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
公仔箱論壇4 e4 `2 \* x! u6 v" w
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
) z5 B7 Q, Y4 I3 ~+ `# C
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
$ t% J- F9 B4 A, B" P: @
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
: y8 A( J/ F s- r4 i# p
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
' s5 l, N% w) p+ b+ ~" w& q
5、將肉片輕輕滑入湯裡
; C4 T; F% c) ^+ F1 N
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
- S* f8 t4 @" ` G) M# o
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
1 n/ [5 Y2 V2 r& \- \
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
公仔箱論壇6 V" v' v& n4 i {. O8 Z2 D
5 K$ p; c/ x) V" x& D8 |公仔箱論壇
[
????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ??
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
