標題: [中式食譜] 冬菜肉餅蒸滑豆腐 [打印本頁]

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作者: multi_babies    時間: 2010-11-1 10:47 PM     標題: 冬菜肉餅蒸滑豆腐

冬菜肉餅蒸滑豆腐# C0 T6 ?7 u( `
材料：
# |7 e% ~6 g. L# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 碎豬肉 75克
• 冬菜 15 克
• 豆腐 3片
• 菜油 酌量

醃料：5.39.217.774 v. [* L- k6 q# R) q' j' V2 p

• 生抽（醬油）1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 胡椒粉 少許

做法：公仔箱論壇4 D% X6 |& ], I# C

• 冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
• 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。

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• 蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
• 這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。

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