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標題: [中式食譜] 鹽焗大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-1 05:39 AM 標題: 鹽焗大閘蟹

材料公仔箱論壇9 [& V+ r* R- n; r' {. {; \
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法 5.39.217.774 ~# c5 t6 `; S/ W( e
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇+ x' \. e/ J. [6 b/ X$ K& l; \4 h

2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。

3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。: Y4 [- q9 B- ?% P, p
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ Y; C+ X: ~& I. n# t

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