Board logo

標題: [中式食譜] 食譜 [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:07 AM     標題: 食譜

[tr][/tr]
[table=98%]
芒果咕嚕肉
豬里肌肉....... 300公克. E9 a# l5 M5 b8 q; K
青椒....... 40公克
/ V1 Y6 l, B) E芒果肉....... 100公克
- ?% T5 X. d; B8 r+ W$ l公仔箱論壇太白粉....... 100公克
鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇. f5 i/ s% }6 u9 z. Z3 @
太白粉....... 1茶匙
9 n2 s- w) \  n0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙# s+ x6 b" `# J9 |1 Z/ H; |
蛋白........ 1大匙
A 白醋.......... 2大匙9 o% b8 p  R: S' o. i' C
　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 I0 U* b7 q7 V) z/ b
　水....... 1大匙
  ^, y" V+ `/ D4 t+ E  q5.39.217.77　細糖....... 2又1/2大匙
4 V5 U- n' X5 ^$ wB 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) _0 L! G, |0 W
　香油....... 1大匙
[/td][/tr][tr][td]
1.將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。
[/td][/tr][tr][td]
辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。
盒裝豆腐...... 1盒
* S3 m8 o  B8 F5 Dtvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克公仔箱論壇& }% C  F" j& a+ S$ n+ _& R
豬絞肉....... 50公克9 j2 E& X1 a6 ~& k: v  Z- L
蔥....... 2根
; z+ ^# w/ F9 G2 L8 A- o& e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙
8 G+ D, H6 V1 z. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙公仔箱論壇. |, [0 v7 q8 A) _) w7 x
) l" `; N/ {8 g
A 辣椒醬....... 2大匙
- }) A; q4 k& i5 E5 [( B) }公仔箱論壇B 醬油....... 1匙
. W3 ?4 G1 a2 J3 _/ u5 ~5 g1 x' }　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 e" Z' _+ Q
　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. m! P4 s- e' ^
　水....... 1/4碗
4 H/ r% j* d9 I, F& C' n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄
! P+ D8 f0 B% L2 a; O; Q　香油...... 1匙
) k" }! Q2 L: r( H% i8 V　花椒粉....... 1/8茶匙
1.豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。
2.熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。
[/td][/tr][tr][td]
3.在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈
5.以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。
[/td][/tr][/table]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0