Board logo

標題: [中式食譜] 食譜 [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:07 AM     標題: 食譜

[tr][/tr]
[table=98%]
芒果咕嚕肉
豬里肌肉....... 300公克5.39.217.778 E) A* D: u$ H6 Y8 f
青椒....... 40公克5.39.217.770 T, h2 A! P) f) i
芒果肉....... 100公克
& s6 s6 I" |  C$ o. c! u7 `  _' ^5 |太白粉....... 100公克
鹽....... 1/6茶匙
1 Z' b6 ~' J& Q) w: j: mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙
6 ^& U$ W/ n+ o3 F  V& ~6 ^1 g- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙
- `+ W( y+ i4 {: T公仔箱論壇蛋白........ 1大匙
A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x  p$ ?6 ^4 K
　蕃茄醬....... 2大匙
' v$ a9 P- d9 g' U+ s/ y& h0 T5.39.217.77　水....... 1大匙
3 Q1 ?9 v& k$ Y" O! ^3 a! I　細糖....... 2又1/2大匙/ |' S: A6 V/ k! s( Y# F( ?6 p+ z  r
B 太白粉水....... 1茶匙
; H; W% u2 S7 _& \5 s5.39.217.77　香油....... 1大匙
[/td][/tr][tr][td]
1.將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。
[/td][/tr][tr][td]
辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。
盒裝豆腐...... 1盒
0 y( G4 x6 @0 P5 n8 z. T& f鴨血........ 200公克
# C- p# S, r  v4 m, ]) {豬絞肉....... 50公克' H0 ]; q' T5 U5 s( B' n
蔥....... 2根
1 q/ c. ?0 \1 u- b3 T; M蒜末........ 1匙
2 o% T% x/ e6 K* L, ~$ q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙
, H* c3 t& Y# F7 O- c/ B( V5.39.217.77公仔箱論壇0 n) U, ], s; M/ e
A 辣椒醬....... 2大匙
# a/ n; W# L9 A+ {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙
) q% |% E  ^& q5.39.217.77　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77  ^& F  v+ C3 E0 _
　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; i4 h; O" z
　水....... 1/4碗公仔箱論壇  d+ C, J/ e4 \+ G8 f
C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @  ^3 t# W9 Q  D" F4 S
　香油...... 1匙5.39.217.770 _% P7 @" H& u7 I
　花椒粉....... 1/8茶匙
1.豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。
2.熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。
[/td][/tr][tr][td]
3.在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈
5.以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。
[/td][/tr][/table]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0